介護食士とは？資格の内容・取得方法・活かし方をわかりやすく解説

ご相談ありがとうございます。

高齢になると、噛む力や飲み込む力の低下、食欲の減少などにより、食事に関する悩みが増えてきます。
食事は健康や体力の維持に欠かせないため、状態に合わせた「介護食」の知識がますます重要になっています。

こうした中で注目されているのが、介護食の知識と調理技術を学ぶことができる資格「介護食士」です。

しかし、

• どんな資格なのか

• 取得するメリットはあるのか

• 家庭での介護に役立つのか

• 仕事として活かせるのか

といった疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。

介護食士の資格の内容や取得方法、活かし方、向いている人の特徴まで、わかりやすく解説します。
家族の介護に活かしたい方や、介護・食の分野でスキルアップを考えている方は、ぜひ参考にしてください。

介護食士とは？資格の概要

介護食士とは、高齢者や嚥下（えんげ）機能が低下した方に向けた、安全で食べやすく、栄養バランスの取れた食事の知識と調理技術を身につける民間資格です。

加齢や病気により、

• 噛む力が弱くなる

• 飲み込みにくくなる

• 食事量が減る

• 栄養が不足しやすくなる

といった変化が起こります。

介護食士は、こうした状態に合わせて、

やわらかく食べやすい調理方法や刻み食・ミキサー食などの形態調整、誤嚥（ごえん）を防ぐ工夫、高齢者に必要な栄養管理などの専門知識を学び、安全でおいしい食事を提供するためのスキルを身につける資格です。

介護食士資格の特徴

介護食士には、次のような特徴があります。

• 民間資格で、年齢・学歴の制限が少ない

• 家庭介護から仕事まで幅広く活かせる

• 食・介護の両方の知識を学べる

• 高齢化社会でニーズが高まっている分野

食事は健康や体力の維持に直結するため、介護の中でも重要な役割を担います。
そのため、介護食の知識を持つ人材は、家庭・地域・介護現場のさまざまな場面で求められています。

介護食士の取得方法・費用・期間

介護食士は、指定の養成講座を受講し、修了することで取得できる資格です。
国家試験のような難しい筆記試験はなく、講座の受講と修了が基本条件となるため、未経験の方でも取得しやすい資格といえます。

ここでは、取得までの流れと費用・期間の目安を紹介します。

■ 取得方法

介護食士の資格は、次の流れで取得します。

1.指定養成校・講座に申し込む
専門学校や通信講座、通学講座などで受講できます。

2. 講義・実習を受講
内容は主に以下のようなものです。

高齢者の身体機能の変化

嚥下（飲み込み）の仕組み

介護食の基礎知識

食事形態（刻み食・ミキサー食など）の作り方

栄養バランスや献立の考え方

※2級・1級では調理実習が含まれることもあります。

3.修了後、資格認定
講座を修了すると、修了試験または課題評価を経て資格が認定されます。

■ 取得期間の目安

取得期間も級や受講スタイルによって変わります。

• 3級：約1～3か月

• 2級：約3～6か月

• 1級：約6か月～1年

通信講座の場合は、自分のペースで学習できるため、仕事や家事と両立しながら取得することも可能です。

未経験でも取得しやすい資格

介護食士は、

• 年齢・学歴の制限がほとんどない

• 未経験からでも学べる内容

• 家庭介護や仕事にすぐ活かせる

といった特徴があり、これから介護や食の分野を学びたい方にとって、比較的取得しやすい資格といえます。

また、段階的に級を上げていくことで、知識や技術を無理なくステップアップすることも可能です。

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